|
|
 |
Ingredients Un plat lleuger i deliciós per al que ens caldrà posar a punt els següents ingredients: · 6 kiwis · 500 g. de cua de gamba pelada cuita · 1 bosseta de pinyons · 1 pot de salsa còctel |
|
Elaboració · Tallarem per la meitat, longitudinalment, tots els kiwis i els buidarem la polpa amb l’ajut d’un buidador o d’una cullereta de cafè, mirant de no passar-nos per a que les barquetes de kiwi ens quedin prou fermes i sense cap forat. Reservarem la polpa que anem traient dintre d’un escorredor i, si ens han quedat alguns trossos massa grans, els tallarem més petitons. · Amb un bol prou gran, hi posarem aquests bocins de polpa i els barrejarem amb les cues de gamba i la salsa còctel. Ho remenarem ben be i passarem a omplir les barquetes de kiwi amb ajuda d’una cullera sopera. I els deixarem que es refredin a dintre la nevera. · Amb una paella antiadherent i a foc molt lent, torrarem els pinyons i els guardarem. Abans de servir els plats, els distribuirem per sobre les barquetes de kiwi farcides. . · Servirem tres barquetes de kiwi per cada comensal a sobre d’un llit d’enciam tallat en juliana (finet) |
|